Mấy mươi năm nay nhà cô chỉ ăn tôm khô này, còn LOẠI KIA có cho vàng cũng không động đũa…

Từ trước giờ cứ nghe đến hàng Trung Quốc là không dám mua, đặc biệt là thực phẩm Trung Quốc lại càng tránh xa. Tuy nhiên, có một sự thật không thể chối cãi là chính người Việt đang tự giết nhau, từ rau dùng hóa chất tẩy trắng, trái cây ngâm hóa chất đế thúc chín, thịt bẩn nhuộm hóa chất để biến thành thịt sạch…

Cơ man nào là thứ. Ngay cả hàng quán ăn vì lợi nhuận cũng dùng hóa chất để ninh xương cho mau nhừ, pha hóa chất thành nước lẩu, nước uống để kiếm siêu lợi nhuận…

Bởi vậy chủ trương của em là hạn chế cho chồng con ăn ngoài, chịu khó nấu ăn ở nhà. Mặt khác, tận dụng khoảng đất trống để trồng rau nuôi gà. Nhiều lúc em nghĩ có khi nào mình đang quay về cái thời “tự cung tự cấp” không nhỉ?!

Em có chị bạn thân quê ở miền biển, cứ hàng tuần gia đình chị ấy đóng thùng gửi cá khô, tôm khô và cá tươi vào cho chị, tuần nào em cũng ké một ít. Chị nói không dám ăn khô mua ở ngoài chợ vì thường họ tẩm hóa chất để giữ cho khô không bị mốc, có khi được đến cả năm trời.

Đặc biệt, hóa chất này còn giúp ruồi tránh xa, không dám đậu vào. Vậy nên các chị đi chợ cứ để ý, nếu thấy hàng khô không có bóng dáng con ruồi nào thì thận trọng khi mua. Hay nếu người bán khẳng định chắc nịch khô này không bao giờ bị thối, mốc meo gì cả, để cả năm cũng không hư – khô đó cũng không nên mua.

Có lần em về quê chị chơi, gặp một người bà con làm nghề tôm khô. Cô ấy “vô tư” chia sẻ: “Nếu không nhuộm hóa chất làm sao biến tôm ươn bốc mùi thành tôm khô có màu đỏ đẹp như vậy. Còn ở nhà ăn thì cô làm riêng một mẻ khác từ tôm tươi và không nhuộm màu. Mấy mươi năm nay nhà cô chỉ ăn tôm khô này, còn loại kia có cho vàng cũng không động đũa”.

Em hỏi cô dùng hóa chất gì để nhuộm màu tôm thì cô đưa vỏ chai thuốc ghi tên carmine. Được biết chất tạo màu carmine có thể gây dị ứng nghiêm trọng ở một số người, trong đó có phản ứng phản vệ gây nguy hiểm cho tính mạng người tiêu dùng.

Vì vậy hiện nay, Cục Quản lý Dược và Thực phẩm Mỹ (FDA) yêu cầu mọi loại thực phẩm và mỹ phẩm phải liệt kê rõ thành phần hóa chất này trên nhãn mác sản phẩm.

Dùng carmine còn đỡ chứ các chủ sạp hoặc cơ sở làm khô vì muốn giữ khô được lâu họ còn dùng hóa chất Trichlorfon mua ở chợ Kim Biên. Năm rồi xôn xao cái vụ hơn 1 nghìn tấn cá khô ở An Giang bị tiêu hủy do nhiễm chất cấm Trichlorfon vốn được dùng trong sản xuất thuốc trừ sâu và diệt côn trùng khiến nhiều người tiêu dùng choáng váng.

Trichlorfon là một loại hóa chất hữu cơ dùng làm thuốc trừ sâu và diệt các côn trùng như gián, dế, rệp, bọ chét, ruồi… Chất này còn được áp dụng trong chăn nuôi để kiểm soát ký sinh trùng của cá trong môi trường nước với dung lượng được chỉ định.

Đây là một loại thuốc bảo vệ thực vật gốc lân hữu cơ đã bị Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn cấm sử dụng trong sản xuất, kinh doanh thủy sản từ ngày 17.3.2009.

Trichlorfon có độc tính cao, dễ dàng hấp thụ qua da, có thể gây dị ứng nặng cho da và các cơn co thắt cơ bắp bất thường. Nếu hít phải chất độc này, nguy cơ chảy máu mắt, mù lòa, suy thận thậm chí tử vong . Sau khi tiếp xúc với hóa chất này, cơ thể sẽ bị phản ứng trong vòng từ vài phút cho đến 12 giờ.

Người nhiễm độc nặng chất sẽ ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh trung ương, nói líu lưỡi, mất phản xạ, suy nhược, mệt mỏi … Trong trường hợp nghiêm trọng, có thể bài tiết không chủ động, rối loạn tâm thần, nhịp tim bất thường, bất tỉnh, co giật và hôn mê, suy hô hấp, dẫn đến tử vong.

BS Ngô Dũng Cường – trưởng khoa Cấp cứu hồi sức chống độc, Bệnh viện Đa khoa Triều An cho biết, thời gian qua, bệnh viện đã tiếp nhận nhiều trường hợp ngộ độc Trichlorfon từ cá khô, thuốc diệt cỏ, ngộ độc quá liều thuốc và methanol trong rượu giả.

Về ngộ độc hóa chất thì mỗi loại hóa chất đòi hỏi phương pháp xử lý khác nhau. Cách phổ biến nhất để sơ cứu nạn nhân ngộ độc hóa chất ngay tại chỗ là gây nôn.

Tuy nhiên, Trichlorfon là chất có thể bay hơi nên gây nôn không phải là giải pháp tốt vì nạn nhân vẫn có thể hít dạng khí của chất này ngược vào cơ thể. Cách tốt nhất là đưa người bệnh đến bệnh viện sớm nhất để được súc dạ dày và làm các xét nghiệm cần thiết nhằm có giải pháp điều trị tối ưu.

BS Cường cũng lưu ý, khi sơ cứu ngộ độc bằng cách gây nôn, uống nhiều nước muối là một cách khá dễ làm. Tuyệt đối không tự ý móc họng, làm nôn khi nạn nhân đã bất tỉnh. Vì khi mê man, thực quản có phản xạ tự đóng, nếu cố tình làm nôn, nạn nhân dễ bị ngạt bởi chính thứ họ nôn ra.

Cách nhận biết cá khô ngon, không tẩm hóa chất

Cá ngon nếu cầm con cá trên tay ngửi thấy mùi tanh nhẹ chứ không nồng nặc, mắt cá có màu trắng. Màu sắc bên ngoài của cá vàng trong, sờ vào không thấy dính nhớt.

Không nên mua nếu thấy cá có màu đục, xuất hiện những đốm màu nâu hay rỉ nước. Xung quanh sạp khô không một bóng ruồi.

Cách nhận biết tôm khô ngon không tẩm hóa chất

Tôm khô được nhuộm màu hóa học thường có màu sắc bắt mắt, sặc sỡ nhưng trông kém tự nhiên hơn tôm khô màu tự nhiên. Cụ thể, với tôm khô tự nhiên sẽ có màu hồng ở phần đuôi tôm, phần bụng tôm có màu hơi trắng ngà của thịt tôm, phần sống lưng vẫn còn ruột tôm màu đen. Còn đối với tôm tẩm hóa chất, màu tôm có thể có màu cam, đỏ hoặc hồng chóe đều khắp thân tôm.

Tránh mua tôm khô to hơn chiếc đũa vì đó phần lớn là tôm sú nuôi hoặc tôm chón hoặc tôm được ngâm hóa chất cho nở to ra. Không nên mua loại tôm có giá quá rẻ tiền vì chắc chắn đó là loại tôm kém chất lượng.

Nếu là loại tôm tẩm hóa chất, chỉ cần ngâm nước lạnh hoặc nước nóng một lúc sẽ phai màu ra bát nước, còn tôm khô tự nhiên, con tôm chỉ nở ra và bát nước vẫn trong.

Tôm phải được phơi thật khô, con tôm cứng chứ không mềm, ăn thử thì rất ngon và ngọt, kết hợp với hương thơm rất khó quên. Nếu là tôm nhuộm màu hay tẩm hóa chất thì vị ngọt và mùi thơm tự nhiên của tôm sẽ bị ảnh hưởng ít nhiều mùi hóa chất.

Theo WTT