Ăn thịt bò kiểu này, trẻ em động kinh liệt não, người lớn tiểu đường ung thư

Thịt bò được xem là loại thực phẩm cao cấp vì chứa hàm lượng dinh dưỡng phong phú, giúp tăng cường khả năng miễn dịch, bổ máu, làm chắc cơ bắp.

Giá thành thịt bò bao giờ cũng đắt đỏ. Em nhớ cách đây 20 năm, chỉ những nhà có điều kiện mới có cơ hội ăn thịt bò hay bát phở tái. Còn bây giờ cuộc sống nhiều gia đình sung túc hơn nên thịt bò không còn xa xỉ như trước nữa. Thậm chí, thịt bò còn được trữ đầy trong tủ lạnh để bồi dưỡng cho bố mẹ, chồng con.

Tuy nhiên, cái gì ăn nhiều quá cũng không tốt các mẹ ạ (đã có nghiên cứu hẳn hoi). Thịt bò tuy rất giàu chất sắt, vitamin B6, B12, giàu chất khoáng có lợi như magiê, kẽm, kali… nhưng việc ăn quá nhiều thịt bò cũng được coi là đem lại nhiều nguy cơ cho sức khỏe, nhất là với người có tuổi.

Tác hại khi ăn nhiều thịt bò

– Gây ra bệnh tim mạch: Các nhà khoa học đã từng chứng minh mối liên hệ giữa thịt đỏ và nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở người tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ. Khi thịt bò được tiêu hóa trong dạ dày, các vi khuẩn đường ruột sẽ sản sinh ra một hợp chất có tên carnitine. Chất này sẽ gây nên chứng xơ vữa động mạch, từ đó có tác động rất xấu đến hệ thống tim mạch của con người.

– Làm tăng nguy cơ mắc ung thư: Thịt đỏ và mối liên hệ với căn bệnh ung thư từ lâu đã được nhắc đến. Những nghiên cứu cụ thể đã cho thấy thịt bò có khả năng gây ra bệnh ung thư ruột kết. Một nghiên cứu của Mỹ áp dụng trên gần 150.000 người cũng cho thấy ăn nhiều thịt đỏ như thịt bò làm tăng đáng kể nguy cơ mắc ung thư đại tràng.

– Làm tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer: Nếu ăn quá nhiều thịt bò, chúng ta sẽ bị thừa sắt bởi trong thịt bò chứa rất nhiều chất sắt. Chất dinh dưỡng này rất có lợi cho sức khỏe, tốt cho máu, hệ tim mạch và sự phát triển trí não. Tuy nhiên, nếu thừa sắt, các protein có trong não có thể phá vỡ các tế bào thần kinh và tiêu diệt chúng. Đây chính là căn nguyên của bệnh Alzheimer.

– Làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2: Trong thịt bò chứa nhiều chất béo bão hòa – một loại chất béo xấu làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Hiệp hội Tiểu đường Mỹ khuyến cáo nên hạn chế hấp thụ chất béo bão hòa, không để hàm lượng này vượt quá 7% tổng số calo tiêu thụ hàng ngày. Họ cho rằng đây là một trong những yếu tố quan trọng gây bệnh tiểu đường.

Thời điểm không nên ăn thịt bò

Thịt bò giàu chất sắt hơn hẳn các thực phẩm khác nhưng chúng ta không nên ăn vào buổi tối. Nếu ăn thịt bò vào buổi tối, nghĩa là chúng ta đã nạp vào cơ thể một lượng sắt lớn trong khi gan đang có nhu cầu nghỉ ngơi. Điều này sẽ gây nhiễu đồng hồ sinh học của gan dẫn đến hậu quả lượng đường trong máu tăng bất thường. Nếu tình trạng này xảy ra thường xuyên, chúng ta sẽ có nguy cơ cao bị bệnh tiểu đường.

Ngoài thịt bò ra, các thực phẩm giàu sắt khác còn bao gồm: Cơm gạo lứt, các loại đỗ và các loại trái cây sấy khô như mơ khô và nho khô cũng không nên ăn vào buổi tối.

Những thực phẩm “tối kỵ” không ăn với thịt bò

– Không ăn cùng thủy hải sản: Thịt bò chứa nhiều photpho cần cho việc hình thành xương và trong hải sản lại rất giàu canxi và magie. Khi hai thực phẩm này dùng chung sẽ kết tủa thành một dạng muối, muối này cản trở sự hấp thu của photpho và canxi.

– Không nấu chung với thịt lợn: Nhiều chị em tận dụng những món thịt còn thừa để nấu cùng cho bữa ăn sau. Thế nhưng, nếu nấu chung bò và thịt heo sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của mỗi loại thực phẩm do thịt lợn có tính hàn còn thịt bò lại có tính ôn tương khắc.

– Không nấu cùng đậu đen: Thịt bò là loại thực phẩm nhiều chất sắt và nếu nấu cùng đậu đen, chất sắt sẽ bị giảm một cách nghiêm trọng. Các chuyên gia khuyên nên ăn 2 loại thực phẩm này cách nhau ít nhất 4 giờ đồng hồ.

– Không dùng chung với đậu nành: Trong thị bò và đậu nành đều có nhiều acid uric. Khi kết hợp 2 thực phẩm này nó sẽ tạo ra sự cộng hưởng để tăng cường chất acid uric khiến cho tình trạng thêm trầm trọng ở những người bị bệnh thận, gout và đau khớp.

Một số lưu ý khác

– Không ăn thịt bò khi đang trị tàn nhang, nám: Trong quá trình trị nám hoặc tàn nhang nên kiêng loại thịt này bởi nó sẽ khiến những nốt nám, tàn nhang lây lan nhanh hơn.

– Không ăn thịt bò tái: Người mình có sở thích ăn món thịt bò tái vì quan niệm món này bổ máu, thậm chí còn ép con ăn. Thế nhưng không biết rằng, trong thịt bò thường chứa loài sán ký sinh có tên là Taenie Saginata. Khi vào ruột, nó sẽ sinh ra ấu trùng sán và xâm nhập khắp các cơ quan trong cơ thể gây nên bệnh sán ở mô. Nếu khu trú ở não, nó sẽ gây ra hiện tượng động kinh, liệt não và có thể đưa đến tử vong.

Đấy các mẹ, không phải thứ gì bổ là ăn sao cũng được. Thực phẩm chỉ tốt cho sức khỏe nếu chúng ta ăn uống đúng cách.