Chia sẻ bí quyết cách làm bánh chuối chiên hấp dẫn

Chia sẻ cách làm bánh chuối chiên tại nhà cho những ai chưa biết và bí quyết làm bánh chuối chiên thơm ngon giòn rụm.

Cách làm bánh chuối chiên giòn rụm tại nhà

Bánh chuối chiên là món ăn vặt dân dã, dễ làm và thơm ngon, phù hợp với mọi lứa tuổi. Dưới đây là cách làm bánh chuối chiên đơn giản:

Nguyên liệu

Chuối: 4-5 quả (chuối tây hoặc chuối sứ chín vừa).

Bột gạo: 200g.

Bột mì: 100g.

Bột năng: 50g (tùy chọn để tăng độ giòn).

Đường: 2-3 muỗng canh (tùy khẩu vị).

Muối: 1/4 muỗng cà phê.

Nước cốt dừa: 100ml (tùy chọn để tăng vị béo).

Nước lọc: 250-300ml.

Tinh bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê (để tạo màu đẹp, tùy chọn).

Dầu ăn: Để chiên.

Cách làm

Chuẩn bị chuối

Chuối bóc vỏ, cắt đôi theo chiều dọc.

Đặt chuối giữa hai lớp túi nylon sạch hoặc màng bọc thực phẩm, dùng dao hoặc vật phẳng ép nhẹ cho chuối dẹt ra, không quá mỏng để tránh gãy nát.

Làm bột chiên

Trộn đều bột gạo, bột mì, bột năng, đường, muối, và tinh bột nghệ (nếu có) trong một tô lớn.

Thêm từ từ nước lọc và nước cốt dừa, khuấy đều đến khi bột có độ sánh vừa phải, không quá đặc hoặc quá loãng.

Chiên bánh chuối

Đun nóng dầu: Đổ dầu ăn vào chảo sao cho ngập bánh, đun nóng dầu trên lửa vừa.

Nhúng chuối vào bột: Nhúng từng miếng chuối vào hỗn hợp bột sao cho bột phủ đều.

Chiên: Thả chuối đã nhúng bột vào chảo, chiên đến khi bánh có màu vàng ruộm, giòn đều hai mặt.

Lần chiên thứ hai (nếu muốn giòn hơn): Sau khi chiên lần đầu, nhúng chuối lại vào bột rồi chiên lần hai.

Vớt bánh và ráo dầu

Vớt bánh chuối ra, đặt lên giấy thấm dầu để bánh ráo dầu, tránh bị ngấy.

Mẹo nhỏ giúp làm bánh chuối chiên ngon hơn

Để bánh chuối chiên có lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm và thơm ngon, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

Chọn loại chuối phù hợp

Chuối sứ hoặc chuối tây chín vừa: Đây là loại chuối lý tưởng vì có độ ngọt tự nhiên, thịt chuối dẻo và không quá mềm.

Không chọn chuối quá chín vì dễ bị nát khi ép và chiên.

Trộn bột đúng cách

Sử dụng hỗn hợp bột: Kết hợp bột gạo, bột mì và bột năng để tạo độ giòn lâu. Bột gạo giúp giòn, bột năng tạo độ kết dính, bột mì tăng vị béo.

Nước cốt dừa: Thêm nước cốt dừa vào bột để bánh thơm hơn. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều vì sẽ làm bột dễ mềm.

Tinh bột nghệ hoặc bột nghệ: Giúp lớp vỏ có màu vàng đẹp tự nhiên.

Đảm bảo bột có độ sánh vừa phải: Không quá đặc hoặc loãng, giúp bám đều lên chuối.

Ép chuối đúng kỹ thuật

Ép chuối vừa phải, không quá mỏng để khi chiên chuối không bị rách hoặc gãy.

Dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi nylon sạch khi ép để giữ chuối nguyên hình.

Chiên đúng cách

Nhiệt độ dầu: Đun dầu ở mức nhiệt vừa, khoảng 160-180°C. Nếu dầu quá nóng, bánh dễ cháy; nếu quá nguội, bánh hút nhiều dầu, không giòn.

Chiên ngập dầu: Giúp bánh chín đều và giòn hơn.

Chiên 2 lần: Sau lần chiên đầu, vớt bánh ra để nguội khoảng 1-2 phút, sau đó nhúng lại vào bột và chiên lần hai để bánh giòn lâu.

Sử dụng dầu ăn đúng cách

Dùng dầu mới hoặc dầu sạch, không tái sử dụng dầu đã chiên nhiều lần để giữ mùi vị thơm ngon.

Đổ đủ lượng dầu để bánh ngập hoàn toàn, không bị dính đáy chảo.

Thấm dầu sau khi chiên

Sau khi chiên, đặt bánh chuối lên giấy thấm dầu để giảm lượng dầu thừa, giúp bánh giòn lâu và không ngấy.

Biến tấu thêm hương vị

Thêm mè rang: Rắc mè trắng hoặc mè đen vào hỗn hợp bột để tăng độ thơm và hấp dẫn.

Tẩm dừa sợi: Thêm một ít dừa nạo sợi vào bột trước khi chiên để bánh có vị béo thơm đặc biệt.

Thưởng thức đúng lúc

Ăn ngay khi bánh còn nóng để cảm nhận độ giòn rụm và vị ngọt tự nhiên của chuối. Bánh để lâu dễ bị mềm và mất độ giòn.

Xem thêm: Thử ngay cách làm bánh bao nhân thịt không bị dính

Xem thêm: Khám phá cách làm bánh xèo với rau sống tươi ngon

Trên đây là giải đáp cách làm bánh chuối chiên ngon cho ai chưa biết được chúng tôi gửi đến bạn đọc, hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích cho bạn.