Cách nấu thịt rang cháy cạnh ngon ai cũng làm được

Chia sẻ cho bạn cách nấu thịt rang cháy cạnh hấp dẫn đơn giản bất cứ ai cũng có thể nấu được để thay đổi món ngon mỗi ngày.

Mách bạn cách nấu thịt kho cháy cạnh

Món thịt rang cháy cạnh là một món ăn dân dã nhưng rất ngon miệng, đặc biệt với vị béo ngậy của thịt kết hợp với mùi thơm đặc trưng từ các gia vị. Đây là món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Dưới đây là cách làm món thịt rang cháy cạnh đơn giản và dễ thực hiện:

Nguyên liệu

– Thịt ba chỉ (hoặc thịt nạc vai): 500g

– Hành tím: 2 củ

– Tỏi: 3-4 tép

– Gừng: 1 nhánh nhỏ

– Nước mắm: 2-3 thìa

– Đường: 1 thìa (hoặc tùy khẩu vị)

– Nước tương: 1-2 thìa (tuỳ thích)

– Gia vị khác: Tiêu, bột ngọt, muối

– Dầu ăn: 1 thìa

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ: Rửa sạch, cắt thịt thành từng miếng vuông vừa ăn. Bạn có thể chọn phần thịt có chút mỡ để món ăn thêm béo ngậy.

Hành, tỏi, gừng: Bóc vỏ, băm nhỏ hành và tỏi, gừng thái lát mỏng hoặc băm nhuyễn.

Ướp thịt

Cho thịt vào một bát lớn, ướp với nước mắm, đường, nước tương, tiêu và một chút hành, tỏi, gừng băm nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Rang thịt

Cho một chút dầu ăn vào chảo, làm nóng. Sau đó, cho thịt vào rang ở lửa vừa. Bạn nên rang đến khi thịt có màu vàng đẹp, các cạnh của thịt bắt đầu cháy xém và có mùi thơm. Đây là lúc thịt bắt đầu trở nên giòn và thấm gia vị.

Thêm gia vị và tiếp tục rang

Khi thịt đã cháy cạnh, cho thêm tỏi, hành, gừng vào xào cùng, đảo đều. Để gia vị thấm vào thịt và tạo mùi thơm.

Nếu thấy thịt hơi khô, bạn có thể thêm một chút nước lọc hoặc nước dừa vào, rồi đảo đều cho thịt không bị cháy khét mà vẫn thấm đều gia vị.

Hoàn thành và thưởng thức

Khi thịt đã giòn và thấm đều gia vị, bạn có thể nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đảo đều và cho thịt rang cháy cạnh ra đĩa. Có thể rắc thêm tiêu hoặc hành lá để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Những lưu ý khi làm món thịt rang cháy cạnh

Khi làm món thịt rang cháy cạnh, bạn cần lưu ý một số điểm để món ăn không bị khô, cháy quá mức hoặc thiếu hương vị. Dưới đây là những lưu ý quan trọng để bạn có món thịt rang cháy cạnh thơm ngon, hấp dẫn:

Chọn thịt phù hợp: Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai là lựa chọn phổ biến vì có sự kết hợp giữa mỡ và nạc, giúp món ăn không bị khô và có độ béo ngậy tự nhiên. Bạn nên chọn thịt có tỷ lệ mỡ và nạc hài hòa để món ăn không bị quá ngấy.

Cắt thịt vừa phải: Cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn giúp thịt nhanh thấm gia vị và khi rang, các cạnh sẽ dễ dàng cháy xém tạo ra lớp vỏ giòn thơm. Không nên cắt thịt quá nhỏ để tránh bị cháy quá mức hoặc bị nát.

Ướp thịt đúng cách: Ướp gia vị từ 15-20 phút giúp thịt thấm đều gia vị. Đừng ướp quá lâu vì gia vị có thể làm thịt bị quá mặn hoặc khô. Đừng quá lạm dụng nước mắm, nước tương hay đường. Điều này có thể làm món ăn bị mặn hoặc quá ngọt. Bạn cần thử nêm nếm để phù hợp với khẩu vị.

Rang thịt ở lửa vừa: Lửa vừa là yếu tố quan trọng để món thịt không bị cháy quá nhanh hoặc không giòn. Khi rang, bạn nên đảo đều để các mặt thịt được cháy cạnh đều mà không bị cháy xém quá mức.

Cẩn thận khi thêm nước: Khi rang thịt, nếu thấy thịt quá khô, bạn có thể thêm nước lọc hoặc nước dừa để thịt mềm và thấm gia vị. Tuy nhiên, không cho quá nhiều nước, vì nước quá nhiều sẽ làm mất đi độ giòn của thịt.

Thêm gia vị sau khi rang: Bạn có thể thêm gia vị như tiêu, bột ngọt sau khi thịt đã rang xong để món ăn thêm đậm đà. Cũng có thể cho một ít hành lá vào để tăng hương vị.

Kiểm tra độ giòn của thịt: Thịt rang cháy cạnh phải có độ giòn vừa phải. Nếu bạn rang lâu quá, thịt có thể trở nên quá khô và dai. Còn nếu không đủ lâu, thịt sẽ không có lớp vỏ giòn như mong muốn.

Trang trí và thưởng thức: Rắc thêm tiêu hoặc hành lá lên trên món ăn để tạo mùi thơm và làm món ăn thêm phần bắt mắt.

Xem thêm: Chia sẻ cách nấu thịt kho tàu thơm ngon hấp dẫn nhất

Xem thêm: Kiến thức nấu ăn: Cách nấu món cá chép om dưa chuẩn vị

Trên đây là những chia sẻ cách nấu thịt kho cháy cạnh thơm ngon hấp dẫn như các đầu bếp chuyên nghiệp được chúng tôi gửi đến bạn đọc, hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích cho bạn.