Chia sẻ cách nấu thịt kho tàu thơm ngon hấp dẫn nhất

Chia sẻ cách nấu thịt kho tàu thơm ngon và đẹp mắt nhất như đầu bếp chuyên nghiệp giúp bổ sung thêm kiến thức nấu ăn cho bạn.

Chia sẻ cách nấu thịt kho tàu ngon hấp dẫn

Món thịt kho tàu (hoặc thịt kho hột vịt) là một món ăn truyền thống nổi tiếng của người Việt, đặc biệt trong dịp Tết. Dưới đây là công thức cơ bản để nấu món thịt kho tàu ngon.

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ (hoặc thịt chân giò): 500g

Hột vịt: 4-5 quả

Nước dừa tươi: 500ml

Hành tím: 2-3 củ

Tỏi: 3-4 tép

Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, muối, bột ngọt, ớt, nước màu (nếu có)

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn.

Hột vịt luộc sơ qua khoảng 10 phút cho dễ bóc vỏ.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Sơ chế thịt

Cho thịt vào nồi, thêm một chút nước và đun sôi để rửa thịt, sau đó vớt ra.

Làm nóng một chảo dầu, phi hành tím và tỏi cho thơm, sau đó cho thịt vào xào săn lại.

Kho thịt

Để lửa vừa, cho nước màu (nếu có) vào, đảo đều cho thịt lên màu đẹp.

Thêm nước dừa tươi vào sao cho ngập thịt, sau đó cho thêm nước mắm, đường (hoặc bột ngọt) vào, nêm nếm cho vừa ăn.

Thả hột vịt vào nồi, đậy nắp và kho từ 30 phút đến 1 giờ cho thịt mềm và thấm gia vị.

Hoàn thành món ăn

Khi thấy thịt đã mềm và nước kho còn ít, bạn có thể tăng lửa để nước kho sánh lại.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, sau đó rắc một chút tiêu lên trên.

Trình bày và thưởng thức

Món thịt kho tàu sẽ có màu sắc đẹp mắt, nước kho ngọt đậm đà, thịt mềm ngon và hột vịt béo ngậy. Ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh chưng trong dịp Tết là tuyệt vời nhất.

Một số lưu ý để nấu món thịt kho tàu thơm ngon nhất

Để nấu món thịt kho tàu ngon, ngoài việc tuân theo công thức chuẩn, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau:

Lựa chọn thịt ba chỉ tươi ngon: Chọn thịt ba chỉ có một lớp mỡ vừa phải, thịt mềm và màu sắc tươi sáng. Thịt quá mỡ sẽ làm món ăn bị ngấy, trong khi thịt quá nạc sẽ thiếu độ béo ngậy.

Nước dừa tươi là yếu tố quan trọng: Nước dừa tươi là nguyên liệu chính giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng. Nếu không có nước dừa tươi, bạn có thể thay thế bằng nước dừa đóng hộp, nhưng nước dừa tươi vẫn là lựa chọn tốt nhất.

Kho thịt lâu để thấm gia vị: Kho thịt với lửa nhỏ trong khoảng 1-2 giờ để thịt mềm, thấm gia vị và nước kho sánh lại. Đừng vội vàng đậy nắp và tăng nhiệt độ, vì kho lâu sẽ giúp món ăn ngọt ngào và đậm đà hơn.

Sử dụng gia vị đúng cách: Nước mắm là gia vị không thể thiếu trong món thịt kho tàu, nhưng bạn cần nêm từ từ và thử nếm để tránh món ăn bị mặn. Thêm đường để tạo vị ngọt tự nhiên và cân bằng với độ mặn của nước mắm.

Chọn hột vịt tươi ngon: Nếu bạn dùng hột vịt, hãy chọn những quả tươi để đảm bảo hương vị và độ mềm của hột vịt. Tránh luộc quá lâu để tránh làm hột vịt bị cứng.

Lượng nước kho vừa đủ: Nước kho phải đủ để thịt ngập trong suốt quá trình kho, nhưng không nên cho quá nhiều nước vì khi kho xong, bạn cần nước kho sánh lại và thấm vào thịt.

Để món kho có màu sắc đẹp: Sử dụng nước màu (nước caramen) để thịt kho có màu nâu cánh gián hấp dẫn. Tuy nhiên, bạn cần chú ý không đun nước màu quá lâu để tránh làm món ăn có vị đắng.

Kiểm tra lại gia vị cuối cùng: Trước khi hoàn thành, hãy nếm thử lại gia vị trong nồi. Nếu cần thiết, có thể thêm chút muối, tiêu hoặc đường để cân bằng vị mặn ngọt.

Xem thêm: Kiến thức nấu ăn: Cách nấu món cá chép om dưa chuẩn vị

Xem thêm: Cách nấu thịt rang cháy cạnh ngon ai cũng làm được

Trên đây là những chia sẻ cách nấu thịt kho tàu ngon hấp dẫn và đẹp mắt nhất được chúng tôi gửi đến quý đọc giả, hy vọng bài viết giúp bạn có thêm những kiến thức vào bếp hữu ích nhất.