Thử ngay cách làm bánh bao nhân thịt không bị dính
Thử ngay cách làm bánh bao nhân thịt thơm ngon tại nhà không bị dính dưới đây để biết thêm cách làm bánh ngon nhé.
Cách làm món bánh bao nhân thịt ngon như chuyên gia
Bánh bao nhân thịt là món ăn ngon và dễ làm, với lớp vỏ mềm mịn và nhân thịt đậm đà. Dưới đây là công thức đơn giản để làm bánh bao nhân thịt tại nhà.
Nguyên liệu làm bánh
Phần vỏ bánh
Bột mì: 500g
Men nở (instant yeast): 10g
Đường: 40g
Sữa tươi không đường: 250ml (hoặc nước ấm)
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Bột nở (baking powder): 1/2 muỗng cà phê
Phần nhân thịt
Thịt heo băm: 300g
Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
Nấm hương: 50g (tuỳ chọn, ngâm mềm, thái nhỏ)
Mắm, muối, tiêu: vừa đủ
Nước mắm: 2 muỗng canh
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng cà phê
Hành lá: 2 cây (cắt nhỏ)
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Trứng luộc: 2 quả (tùy chọn, cho vào nhân nếu thích)
Cách làm bánh bao
Làm vỏ bánh
Pha men nở: Hòa men nở với nước ấm và đường trong một bát nhỏ, khuấy đều và để yên khoảng 10 phút cho men hoạt động (hỗn hợp có bọt).
Trộn bột: Cho bột mì, muối, và bột nở vào tô lớn, sau đó đổ hỗn hợp men vào, thêm sữa tươi và dầu ăn, dùng muỗng trộn đều cho đến khi bột bắt đầu kết thành khối.
Nhồi bột: Lấy bột ra và nhồi trên bề mặt sạch trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mềm mịn, đàn hồi.
Ủ bột: Cho bột vào tô, phủ khăn ẩm lên, để ở nơi ấm trong khoảng 1-1,5 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
Làm nhân thịt
Xào nhân: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím vào xào thơm, sau đó cho thịt băm vào xào chín.
Nêm gia vị: Thêm nấm hương, mắm, muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, và đường vào nhân, đảo đều cho gia vị thấm vào thịt. Xào thêm khoảng 5 phút.
Thêm hành lá: Sau khi xào xong, tắt bếp và cho hành lá vào trộn đều. Để nhân nguội hoàn toàn trước khi gói bánh.
Nặn và gói bánh
Chia bột: Sau khi bột đã nở, lấy bột ra và chia thành những viên nhỏ, mỗi viên khoảng 50-60g (tùy vào kích thước bánh muốn làm).
Cán bột: Cán từng viên bột thành hình tròn mỏng, đường kính khoảng 8-10cm.
Cho nhân vào: Đặt một muỗng nhân thịt vào giữa vỏ bột. Nếu thích, bạn có thể cho vào một miếng trứng luộc.
Gói bánh: Gấp mép bột lại và xoắn lại ở trên cùng để tạo hình bánh bao. Bạn có thể dùng tay hoặc dây buộc để giữ cho bánh bao không bị bung ra khi hấp.
Hấp bánh
Chuẩn bị nồi hấp: Đun sôi nước trong nồi hấp. Lót giấy nến hoặc lá chuối dưới đáy giỏ hấp để bánh không bị dính.
Hấp bánh: Đặt bánh vào giỏ hấp, để cách nhau một khoảng để bánh không dính vào nhau. Hấp bánh trong khoảng 20-30 phút với lửa vừa cho đến khi bánh chín và vỏ mềm mịn.
Kiểm tra: Sau khi hấp xong, bạn có thể dùng tăm chọc vào bánh để kiểm tra. Nếu không có bột dính trên tăm, bánh đã chín.
Thưởng thức
Bánh bao nhân thịt thơm ngon sẽ sẵn sàng để thưởng thức khi còn nóng. Bạn có thể ăn kèm với nước tương, dưa chua, hoặc súp.
Một số lưu ý khi làm bánh bao nhân thịt
Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi làm bánh bao nhân thịt để bánh được thơm ngon và đẹp mắt:
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Thịt: Nên sử dụng thịt heo tươi, tốt nhất là phần thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai, giúp nhân bánh thêm mềm và không bị khô.
Bột mì: Chọn bột mì làm bánh bao chất lượng để có vỏ mềm mịn và không bị cứng.
Gia vị: Sử dụng gia vị tươi như hành, tiêu, và nấm để nhân có hương vị đậm đà hơn.
Kích hoạt men đúng cách
Kiểm tra men: Trước khi bắt đầu, hãy kiểm tra men nở bằng cách hòa men với nước ấm và chút đường. Nếu men nổi bọt trong khoảng 10 phút, chứng tỏ men còn sống và có thể sử dụng. Nếu không, cần thay men mới.
Nước ấm: Nước cho men hòa tan không nên quá nóng hoặc quá lạnh, khoảng 35-40°C là tốt nhất.
Nhồi bột đúng cách
Nhồi bột đều tay: Nhồi bột đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay. Bột nhồi càng kỹ, bánh sẽ càng mềm và mịn.
Ủ bột đúng thời gian: Để bột ủ đủ thời gian (1-1,5 giờ) và ở nơi ấm áp để bột nở gấp đôi. Nếu bột không đủ thời gian ủ, bánh sẽ không nở đều khi hấp.
Nặn và gói bánh
Cán bột đều: Cán bột đều và mỏng, độ dày khoảng 0.5 cm. Nếu bột quá dày, vỏ bánh sẽ cứng và không mềm như mong muốn.
Nhân vừa đủ: Khi cho nhân vào bánh, không nên cho quá nhiều vì bánh sẽ dễ bị vỡ và không hấp đều. Đảm bảo nhân không quá nóng khi gói để bánh không bị nứt.
Hấp bánh đúng cách
Lót giấy dưới đáy giỏ hấp: Để bánh không bị dính, bạn có thể lót giấy nến dưới đáy giỏ hấp. Nếu không có giấy nến, bạn có thể dùng lá chuối để lót.
Không để bánh chồng lên nhau: Để khoảng cách giữa các bánh khi hấp, tránh để bánh chồng lên nhau, vì sẽ làm bánh không nở đều và dễ bị dính vào nhau.
Hấp đúng thời gian: Hấp bánh từ 20-30 phút tuỳ kích thước bánh và lửa của nồi hấp. Đảm bảo bánh được hấp chín đều và vỏ bánh mềm mịn.
Làm nhân không bị khô
Đảm bảo nhân đủ độ ẩm: Khi làm nhân, không nên cho quá nhiều gia vị khô mà thiếu độ ẩm. Bạn có thể thêm một ít nước hoặc dầu ăn vào nhân để nhân không bị khô khi hấp.
Xào nhân trước khi gói: Xào nhân trước giúp gia vị thấm đều vào thịt, đồng thời làm nhân khô ráo, không bị chảy nước trong khi hấp.
Bánh không bị dính khi hấp
Bánh nở đều: Để bánh không bị dính vào nhau khi hấp, hãy để chúng cách nhau một khoảng cách vừa phải và hấp ở nhiệt độ vừa phải.
Xem thêm: Khám phá cách làm bánh xèo với rau sống tươi ngon
Xem thêm: Chia sẻ bí quyết cách làm bánh chuối chiên hấp dẫn
Qua bài viết chắc bạn cũng đã biết được cách làm bánh bao nhân thịt và một số lưu ý khi làm bánh bao rồi phải không nào, hãy theo dõi website của chúng tôi để biết thêm nhiều thông tin hấp dẫn khác nhé.
