Khoai sâm đất là một loại thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là ở các khu vực nông thôn. Với hương vị thơm ngon, dễ chế biến và nhiều lợi ích cho sức khỏe, khoai sâm đất đang ngày càng được ưa chuộng và tìm kiếm. Vậy khoai sâm đất ăn như thế nào để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại? Hãy cùng chuyên mục nội trợ tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

1. Khoai sâm đất là gì?

Khoai sâm đất (còn được gọi là khoai lang Nhật, khoai mỡ, hoặc khoai sâm) là một loại củ được trồng chủ yếu tại các vùng đất có khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Nó có hình dáng tương tự như khoai lang, nhưng phần củ lại có màu sắc và kết cấu khác biệt, thường có màu trắng hoặc vàng nhạt.

Không chỉ là một thực phẩm bổ dưỡng, khoai sâm đất còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện hệ tiêu hóa, cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ giảm cân. Đặc biệt, khoai sâm đất rất dễ chế biến và có thể dùng trong nhiều món ăn khác nhau, từ món xào, canh cho đến món nướng.

2. Các lợi ích của khoai sâm đất

Khoai sâm đất không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng. Một số lợi ích tiêu biểu của khoai sâm đất bao gồm:

• Chứa nhiều vitamin và khoáng chất: Khoai sâm đất là nguồn cung cấp các vitamin nhóm B, vitamin C, kali, và magie. Những dưỡng chất này giúp duy trì sức khỏe tim mạch, hỗ trợ hệ thần kinh và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

• Giàu chất xơ: Khoai sâm đất chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

• Tốt cho tim mạch: Nhờ vào hàm lượng kali và chất chống oxy hóa, khoai sâm đất giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ cao huyết áp và các bệnh tim mạch khác.

• Hỗ trợ giảm cân: Khoai sâm đất có khả năng làm giảm cảm giác thèm ăn nhờ vào chất xơ và hàm lượng tinh bột thấp, giúp kiểm soát cân nặng một cách tự nhiên.

3. Khoai sâm đất ăn như thế nào?

Khoai sâm đất có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, phù hợp với sở thích và khẩu vị của từng người. Dưới đây là một số cách phổ biến để sử dụng khoai sâm đất trong bữa ăn:

 Khoai sâm đất nướng ăn như thế nào?

Khoai sâm đất nướng là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon. Cách thực hiện rất dễ dàng:

• Rửa sạch khoai sâm đất, sau đó cắt thành từng lát mỏng hoặc giữ nguyên củ.

• Quấn khoai sâm đất trong giấy bạc và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180-200°C trong khoảng 30-40 phút.

• Khoai nướng xong sẽ có vỏ giòn và bên trong mềm mịn, rất dễ ăn và thơm ngon.

Món khoai sâm đất nướng có thể ăn kèm với muối mè, gia vị hoặc dùng làm món ăn vặt.

Khoai sâm đất luộc

Khoai sâm đất luộc là một cách chế biến dễ dàng và giữ được hầu hết các dưỡng chất trong củ khoai. Để làm khoai sâm đất luộc:

• Gọt vỏ khoai sâm đất và cắt thành các khúc vừa ăn.

• Đun nước sôi, cho khoai vào luộc trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi khoai mềm.

• Sau khi khoai chín, bạn có thể ăn kèm với một chút muối hoặc gia vị yêu thích.

Món khoai sâm đất luộc rất thích hợp làm món ăn phụ hoặc ăn kèm với các món chính trong bữa ăn.

Khoai sâm đất xào ăn như thế nào?

Khoai sâm đất xào với các loại rau củ khác là một món ăn hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng. Bạn có thể kết hợp khoai sâm đất với hành tây, ớt chuông, hoặc nấm để tạo ra một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.

• Cắt khoai sâm đất thành lát mỏng hoặc hình khối nhỏ.

• Phi hành tỏi, sau đó cho khoai sâm đất vào xào đều tay.

• Nêm nếm gia vị như muối, đường, tiêu, nước mắm cho vừa ăn. Xào cho đến khi khoai sâm đất chín và thấm gia vị.

Khoai sâm đất nấu canh

Món canh khoai sâm đất thường được nấu với rau ngót hoặc các loại thịt như thịt gà, thịt lợn để tạo ra một món ăn thanh mát và bổ dưỡng.

• Khoai sâm đất cắt nhỏ, xào qua với hành tỏi để tăng hương vị.

• Sau đó, cho khoai vào nồi nước sôi, nấu cho đến khi khoai mềm.

• Nêm gia vị cho vừa ăn và cho rau ngót hoặc các loại rau khác vào nấu cùng.

Món canh khoai sâm đất rất thích hợp cho những ngày hè oi ả hoặc khi bạn muốn một món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm.

4. Lưu ý khi sử dụng khoai sâm đất

Dù là một thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, nhưng khi sử dụng khoai sâm đất, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Không ăn quá nhiều: Khoai sâm đất là một nguồn tinh bột tự nhiên, vì vậy nếu ăn quá nhiều sẽ dễ dàng dẫn đến tăng cân. Hãy ăn một cách điều độ để tận dụng tối đa lợi ích mà khoai mang lại.
• Kiểm tra chất lượng khoai: Nên mua khoai sâm đất từ những nguồn cung cấp uy tín để đảm bảo chất lượng, tránh mua phải khoai đã bị hỏng hoặc chứa hóa chất bảo quản.

Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ khoai sâm đất ăn như thế nào và các lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại. Hãy thử chế biến các món ăn từ khoai sâm đất và cảm nhận sự khác biệt trong mỗi bữa ăn của bạn

Xem thêm: Cách ăn quả bình bát để tận dụng hết lợi ích sức khỏe

Xem thêm: Tư vấn ăn rong nho như thế nào để tốt cho sức khỏe?