Rau diếp cá là một trong những loại rau gia vị đặc trưng của người Việt, thường được ăn sống cùng bún, phở hoặc trong các món gỏi. Mùi vị hơi tanh, nồng của rau diếp cá có thể khiến nhiều người “ngán ngẩm”, nhưng nếu biết được ăn sống rau diếp cá có tác dụng gì, bạn có thể sẽ thay đổi hoàn toàn quan điểm. Cùng nội trợ tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây
Tìm hiểu về rau diếp cá
- Rau diếp cá (tên khoa học: Houttuynia cordata) là một loại cây thân thảo, sống lâu năm, mọc nhiều ở nơi ẩm ướt. Lá có hình tim, mùi tanh đặc trưng nên còn gọi là ngư tinh thảo. Rau này thường được dùng ăn sống, xay lấy nước uống hoặc đắp ngoài da.
- Không chỉ là món rau dân dã, rau diếp cá còn được biết đến như một loại dược liệu quý trong y học cổ truyền, với khả năng kháng khuẩn, thanh nhiệt, giải độc, chống viêm…
Ăn sống rau Diếp Cá có tác dụng gì
- Thanh nhiệt, giải độc : rau diếp cá có tính mát, giúp làm dịu cơ thể trong những ngày nắng nóng, đặc biệt hiệu quả với người hay bị nổi mụn, nhiệt miệng, tiểu ít hoặc nóng trong. Đây là lý do rau diếp cá thường xuất hiện trong các món ăn mùa hè.
- Hỗ trợ tiêu hóa
- Tinh dầu trong rau diếp cá chứa hoạt chất kháng khuẩn, giúp ức chế một số vi khuẩn gây rối loạn tiêu hóa. Ăn sống rau diếp cá mỗi ngày có thể giúp giảm đầy bụng, táo bón, hỗ trợ làm dịu viêm loét dạ dày ở mức nhẹ.
- Giống như việc sơ chế kỹ càng nguyên liệu trong cách gọt bí xanh để giữ độ tươi và loại bỏ vị đắng, việc rửa sạch và ngâm rau diếp cá trước khi ăn sống cũng rất quan trọng để tránh ký sinh trùng từ đất.
- Giảm mụn, làm đẹp da : diếp cá có khả năng làm mát gan, giúp giảm mụn do nóng trong, đặc biệt là mụn viêm, mụn bọc. Nhiều người sử dụng rau diếp cá xay sống để uống kết hợp với đắp mặt nhằm làm sạch da, kháng khuẩn tự nhiên.
- Giúp giảm huyết áp, ổn định tim mạch : các flavonoid trong rau diếp cá được nghiên cứu là có khả năng giãn mạch máu nhẹ, từ đó giúp hỗ trợ ổn định huyết áp, tăng cường tuần hoàn. Điều này đặc biệt tốt cho người trung niên, người có dấu hiệu tăng huyết áp nhẹ.
- Hỗ trợ điều trị trĩ, viêm đường tiết niệu : trong đông y, rau diếp cá được dùng nhiều để giảm sưng đau búi trĩ, thông tiểu, chống viêm nhiễm niệu đạo. Dùng rau diếp cá tươi ăn sống hoặc đun uống 3–4 lần/tuần có thể hỗ trợ điều trị trĩ giai đoạn đầu hiệu quả.
Cách ăn rau diếp cá sống hiệu quả nhất
Cách rửa rau sạch
- Nhặt bỏ lá sâu, rửa qua 3 nước
- Ngâm rau diếp cá trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo 15 phút
- Rửa lại với nước sạch, để ráo trước khi ăn sống
Đây là bước sơ chế không thể bỏ qua, tương tự cách bạn cần làm kỹ trong cách ướp thịt nai né để loại bỏ mùi hôi hoặc vị lạ từ thịt tươi.
Ăn kèm món gì?
- Rau sống cuốn bánh tráng, gỏi cuốn
- Ăn kèm bún thịt nướng, bún mắm
- Uống sinh tố rau diếp cá cùng dứa hoặc mật ong
Những ai không nên ăn rau diếp cá sống
Mặc dù có nhiều lợi ích, nhưng rau diếp cá sống không phù hợp với tất cả mọi người:
Xem thêm: Mách các cách trị táo bón cho trẻ tại nhà mà mẹ nên thử
Xem thêm: 100g Dứa bao nhiêu calo và những tác dụng cần lưu ý
- Người có tỳ vị hư, hay tiêu chảy nên hạn chế vì tính mát dễ làm lạnh bụng.
- Phụ nữ mang thai không nên uống rau diếp cá sống vì có thể gây co bóp tử cung.
- Trẻ nhỏ dưới 2 tuổi không nên ăn sống, chỉ nên dùng gián tiếp qua nước luộc, nấu canh.
- Người có cơ địa dị ứng, từng nổi mề đay sau khi ăn rau sống nên thử từng chút một trước.
Những điều lưu ý khi sử dụng rau diếp cá sống
- Không nên ăn sống quá 100g/ngày vì có thể gây đầy hơi, lạnh bụng.
- Không nên uống rau diếp cá xay sống liên tục trong nhiều tuần.
- Nên kết hợp đa dạng với rau mùi, rau thơm khác để dễ ăn hơn.
- Người có bệnh lý đặc biệt nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng lâu dài.
Những mẹo bảo quản rau diếp cá tươi lâu
- Gói rau trong khăn giấy ẩm, bỏ vào túi zip và để ngăn mát
- Không rửa trước khi cho vào tủ lạnh
- Dùng trong vòng 2–3 ngày để đảm bảo giữ được tinh dầu và mùi vị đặc trưng
Ăn sống rau diếp cá có tác dụng gì? Câu trả lời là rất nhiều! Từ thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa, đẹp da đến điều hòa huyết áp, rau diếp cá không chỉ là loại rau ăn kèm mà còn là một phương thuốc dân gian hiệu quả. Tuy nhiên, để tận dụng tốt những lợi ích này, bạn cần biết sử dụng đúng cách, đúng lượng và đúng đối tượng.