Ngày nào cũng ăn cơm nhưng ăn kiểu này thì đừng trách sao bệnh tật đầy người, cẩn thận mất mạng như chơi

Từ bỏ ngay thói quen ăn cơm theo những cách dưới đây nếu bạn không muốn bản thân và cả gia đình mắc nhiều bệnh mà không biết.

Ăn cơm nguội, ăn cơm hâm nóng lại

Thói quen tận dụng cơm nguội của nhiều bà nội trợ, đặc biệt tại các quán cơm tưởng như vô hại nhưng lại là một trong những nguyên nhân gây bệnh hàng đầu. Thủ phạm gây nên chuyện này chính là một loại vi khuẩn có tên là Bacillus cereus. Loại vi khuẩn này có sẵn trong gạo do bị nhiễm từ đất trong quá trình trồng trọt và thu hoạch lúa.

Quá trình nấu chín gạo thành cơm không tiêu diệt được vi khuẩn này vì nó đã hình thành dạng bào tử để tự vệ. Nếu cơm được ăn ngay sau khi nấu thì nó không có cơ hội phục hồi. Nhưng nếu để cơm nguội dần ở điều kiện bình thường thì nó sẽ hoạt động trở lại, tăng dần số lượng và sản sinh ra một số độc tố.

Ảnh minh họa

Do vậy, dù cơm nguội không hề có dấu hiệu biến chất, chua, thiu gì hoặc đã được rang hoặc hâm nóng lại thì vẫn có thể gây ngộ độc thực phẩm với các biểu hiện điển hình là buồn nôn, nôn, tiêu chảy, mệt mỏi…
Ngoài ra, không nên dùng tủ lạnh bảo quản cơm quá 24 giờ và hâm nóng cơm quá 2 lần, bởi quá trình hâm nóng sẽ làm mất hết chất trong cơm nguội.

Chan canh khi ăn cơm

Đây là thói quen rất phổ biến ở hầu hết các gia đình, nhất là các em nhỏ. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo đây là thói quen vô cùng xấu. Khi ăn cơm, dù bạn uống bất kỳ loại nước nào cũng đều làm cho quy trình tiêu hóa bị ảnh hưởng vì nó làm tăng kích thích của dạ dày. Khi có quá nhiều chất lỏng và thức ăn trong dạ dày sẽ khiến cho quá trình tiêu hóa chậm lại.

Hơn nữa, khi nhai thức ăn, enzyme trong nước bọt tiết ra sẽ hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn rất có lợi cho sức khỏe. Nhưng việc ăn cơm chan canh sẽ khiến cho thức ăn được nuốt nhanh hơn, làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa.

Ảnh minh họa

Mặt khác, khi thức ăn chưa được nghiền nát đang ở dạng cứng trước khi vào dạ dày dẫn tới tổn thương niêm mạc dạ dày, dạ dày phải làm việc nhiều hơn, dễ đau hơn, lâu dài sinh ra bệnh đau dạ dày có nguy cơ dẫn đến ung thư dạ dày. Điều này càng nguy hiểm đối với trẻ nhỏ.

Ăn thức ăn trước rồi mới ăn cơm

Việc ăn thức ăn trước sau đó ăn cơm là hoàn toàn không nên bởi việc ăn thức ăn trước , đặc biệt là thức ăn có chứa nhiều đạm trước sau đó mới ăn cơm ảnh hưởng khá nhiều đến sức khỏe cũng như việc ăn uống lâu dài. Thói quen ăn uống như vậy là mầm mống hình thành các bệnh mãn tính sau này, đặc biệt là bệnh gout.

Nguyên nhân là bởi, khi thức ăn vào cơ thể nó sẽ chuyển hóa các chất đạm thành axit uric (tác nhân gây bệnh gout), chất này sẽ không chuyển hóa ra ngoài mà nó sẽ bám vào các khớp và tích tụ dần dần.

Ảnh minh họa

Ngoài ra, đối với trẻ em, việc cho trẻ ăn thức ăn trước sẽ gây ra hậu quả là trẻ chán cơm, từ đó không có đủ chất tinh bột, điều này sẽ dẫn đến việc trẻ bị suy dinh dưỡng. Điều đó cũng lý giải vì sao trẻ ăn nhiều đạm mà vẫn bị suy dinh dưỡng. Vì thế không nên cho trẻ ăn riêng biệt cơm với thức ăn, dù là cho ăn cơm trước hay thức ăn trước cũng không nên, mà phải ăn cùng nhau trong một khẩu phần bữa ăn.

Ăn cơm vội vàng, nhai không kĩ

Do công việc nên nhiều khi chúng ta ăn uống vội vã, dẫn đến ăn cơm rất nhanh mà không nhai kĩ, lúc này, dạ dày sẽ phải chịu hậu quả đáng kể. Bởi miệng là nơi tiết ra nhiều nước bọt, nước bọt có chứa các enzym tiêu hóa để phân giải cơm và thức ăn. Nếu chúng ta không nhai đủ thì các men tiêu hóa không thể thẩm thấu và làm cho thức ăn không được tiêu hóa đúng cách thức, ra tăng gánh nặng cho dạ dày.

Không ăn cùng chất xơ

Cơm là thực phẩm có chỉ số đường huyết cao. Song khi ăn cơm nhiều người chỉ chú trọng ăn kèm thức ăn mặn có nguồn gốc từ đạm và chất béo mà bỏ qua rau củ. Thậm chí, nhiều người không hề ăn rau. Đây là một sai lầm khi bỏ qua tầm quan trọng của chất xơ trong các bữa ăn hàng ngày.

Ảnh minh họa

Theo đó, chất xơ có chủ yếu trong trái cây, rau, ngũ cốc còn nguyên cám, các hạt họ đậu. Chúng có tác dụng ngăn chặn cảm giác thèm ăn ngăn chặn béo phì. Đồng thời trước lo ngại ăn nhiều tinh bột gây đái tháo đường, chất xơ từ rau củ rất hữu ích trong việc tạo ra “màng lưới” làm chậm quá trình đường hấp thu vào máu. Do đó, khi cơ thể nạp tinh bột, việc tiêu thụ nhiều rau và trái cây sẽ luôn là trợ thủ đắc lực. Từ đó, hạn chế các căn bệnh như tiểu đường, béo phì, rối loạn chuyển hóa…

Uống nước trà ngay trong hoặc sau bữa ăn

Ngay trong hoặc sau bữa ăn, nhiều người vẫn thường có thói quen uống nước trà. Tuy nhiên, trà đặc sẽ làm cho niêm mạc dạ dày co lại, chất protein bị kết tủa, đồng thời làm loãng dịch vị, ảnh hưởng rất lớn đến tiêu hóa và việc hấp thụ chất sắt cho cơ thể.

Với những lưu ý trên, bạn hãy nhắc nhở mọi người trong gia đình mình ngay từ hôm nay để cả nhà cùng ăn cơm đúng cách, đảm bảo dinh dưỡng và tránh xa mọi bệnh tật.

(Theo Dân Việt)


Loading...